自制焖子

自制焖子

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作者：

水润灬清风

平时我喜欢吃焖子，担心外面熬制的不干净，尝试自己制作，第一次没有成功，不成型，这次改变比例和方法，再次试了试。

用料

红薯淀粉

50g

水

250g

盐

少许

芝麻酱

适量

蒜蓉

适量

自制焖子的做法步骤

步骤 1

我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐

步骤 2

用250水和淀粉混合，搅拌均匀，(注意：这个品牌淀粉与水的比例是1:5，但是不同品牌含水量不同，可以从1:3的比例开始)倒入电饭锅

步骤 3

打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌，至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋，加速冷却)

步骤 4

这是冷却成型后的样子

步骤 5

把熬制成型的焖子切成大小适中的小块

步骤 6

锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中。加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉

自制焖子的小贴士

第一次用铁锅熬制很麻烦，易糊;这次用电饭锅熬制，感觉轻松多了;另外，请大家注意，不同品牌的淀粉含水量不同，我用的这个品牌的比例是1:5，可是不是适用于所有品牌，大家可以先从1:3做起，否则不易成型，这是我从做汤圆得到的启示。

菜谱创建时间：2016-03-08 21:19:21